La ciudad de Soria acoge el I Congreso Internacional de Gastronomía Micológica. “Soria Gastronómica”, que así se denomina la iniciativa, cuenta con la participación de expertos nacionales e internacionales en las setas y trufas, como Ferrán Adriá, Arzak, Carme Ruscalleda o José Carlos Capel, creador de Madrid Fusión (que presta su apoyo al certamen). Un equipo de HG&T se ha desplazado al evento para informar al detalle de todo cuanto suceda en él.
El Aula Magna Tirso de Molina acoge las más de 20 ponencias que se celebrarán hasta el martes, y se espera la asistencia de unas 150 personas. También habrá demostraciones de cocina en directo. Después del congreso se celebrará, del 3 al 9 de noviembre, la tradicional semana gastronómica “Buscasetas 08”. En ella podrán participar restaurantes de toda Castilla y León que presenten un menú degustación que constará de cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas de la Comunidad.
El Aula Magna Tirso de Molina acoge las más de 20 ponencias que se celebrarán hasta el martes, y se espera la asistencia de unas 150 personas. También habrá demostraciones de cocina en directo. Después del congreso se celebrará, del 3 al 9 de noviembre, la tradicional semana gastronómica “Buscasetas 08”. En ella podrán participar restaurantes de toda Castilla y León que presenten un menú degustación que constará de cinco platos cocinados con diferentes tipos de setas de la Comunidad.