El mayor evento gastronómico de cuantos se celebran en España, Madrid Fusión, ha cerrado ya su programación para la edición de 2009, que tendrá lugar del 19 al 22 de enero. Es ya la séptima edición de esta Cumbre Internacional de Gastronomía, que contará con la participación de cuatro cocineros gallegos: Pepe Solla, que desarrollará una lección magistral, y los chefs Xosé T. Cannas, Ana Gago y Marcelo Tejedor que realizarán una intervención sobre la merluza de Celeiro.
Las últimas tendencias de la gastronomía mundial estarán, pues, presentes en la cita madrileña, en la que México será el país invitado. “Nos descubrirá su modernidad gastronómica, incluidas las recetas prehispánicas y sus últimas creaciones conceptuales”, explicó el responsable de Madrid Fusión, José Carlos Capel.
Madrid Fusión será un auténtico escaparate de los últimos adelantos en el sector. “En el trasfondo de todo el programa -según declaró Capel a este portal- van a latir esas corrientes que causan furor en la alta cocina: los ecochefs y la cocina sostenible, el neonaturalismo culinario, los restaurantes con conciencia ecológica, las denominadas farm food y la gastrobotánica”. No faltarán, como es habitual, los concursos, catas de vinos y premios.
Las últimas tendencias de la gastronomía mundial estarán, pues, presentes en la cita madrileña, en la que México será el país invitado. “Nos descubrirá su modernidad gastronómica, incluidas las recetas prehispánicas y sus últimas creaciones conceptuales”, explicó el responsable de Madrid Fusión, José Carlos Capel.
Madrid Fusión será un auténtico escaparate de los últimos adelantos en el sector. “En el trasfondo de todo el programa -según declaró Capel a este portal- van a latir esas corrientes que causan furor en la alta cocina: los ecochefs y la cocina sostenible, el neonaturalismo culinario, los restaurantes con conciencia ecológica, las denominadas farm food y la gastrobotánica”. No faltarán, como es habitual, los concursos, catas de vinos y premios.