El presidente del Grupo Peñín, José Peñín, participó en las conferencias del Club Faro y aseguró que en España “tenemos ya grandes vinos pero los comercializamos mal”. Peñín considera que, tanto por su diversidad como por su calidad, los vinos españoles tienen mucho espacio ganado a nivel internacional pero insiste en que “esperamos a que vengan a comprarlos”.
Además, Peñín se mostró preocupado porque los vinos españoles “vivan un proceso de homogeneización, de uniformización, en parte debido a la demanda pero también porque ahora hay una asepsia casi hospitalaria en las bodegas”.
De hecho, insistió en que los vinos han evolucionado mucho, y no siempre para bien. “Muchos de los sabores que antaño resultaban cotidianos, hoy no serían admitidos por haber sido evaluados analíticamente como defectos”, matizó.
Además, Peñín se mostró preocupado porque los vinos españoles “vivan un proceso de homogeneización, de uniformización, en parte debido a la demanda pero también porque ahora hay una asepsia casi hospitalaria en las bodegas”.
De hecho, insistió en que los vinos han evolucionado mucho, y no siempre para bien. “Muchos de los sabores que antaño resultaban cotidianos, hoy no serían admitidos por haber sido evaluados analíticamente como defectos”, matizó.