Javier González y Yayo Daporta (en la foto), dos de los principales exponentes de la alta cocina de vanguardia gallega, con sendas estrellas Michelín en sus restaurantes, participan en la campaña de promoción de la raya impulsada por ANASOL (Asociación Nacional de Buques de Pesca de Gran Sol) con la grabación de un DVD y la edición de un libro en el que muestran cómo preparar este pescado de diferentes maneras.
Es tan sólo el primer paso de un amplio programa de promoción que pretende llevar la raya por el interior de España, patrocinada por el FROM. Así, este lunes, el cocinero gallego Rafa Durán, experto en la elaboración de este pescado, realizará un showcooking en un local hostelero de Valladolid, así como una exhibición en varios mercados y pescaderías de la ciudad. Posteriormente se realizarán presentaciones similares en otras localidades españolas.
Es tan sólo el primer paso de un amplio programa de promoción que pretende llevar la raya por el interior de España, patrocinada por el FROM. Así, este lunes, el cocinero gallego Rafa Durán, experto en la elaboración de este pescado, realizará un showcooking en un local hostelero de Valladolid, así como una exhibición en varios mercados y pescaderías de la ciudad. Posteriormente se realizarán presentaciones similares en otras localidades españolas.