Ha comenzado el Concurso Mundial de Cocina Bocuse d’Or y hoy intervendrá el representante español, el madrileño Ángel Palacios. Le acompañan los chefs españoles Paco Roncero, en calidad de preparador, Joaquín de Felipe y Alberto Chicote, además de Serge Vieira, ganador del Bocuse 2005 y Antonio Nieto, director de Turismo de la Comunidad de Madrid. Los platos que elaborará Palacios son: Rulo de bacalao con aceitunas, bacon y tomate con carabineros, acompañado de tres guarniciones; y Terrina de chuleta de Aberdeen agnus, fritas con corazón de solomillo, carrilleras y rabo de Aberdeen agnus envuelto con una piel de mosaico de verduras de temporada, con otras tres guarniciones (como indican las normas del concurso).
Por otra parte, comienzan los campeonatos regionales de los que saldrán los cocineros que participarán en el Campeonato Nacional. La X edición del Campionato Galego de Cociñeiros se celebrará a finales de febrero en el Centro Superior de Hostalería de Galicia. Está convocado por el Grupo HG&T, con el patrocinio de la Dirección Xeral de Turismo mediante un convenio con Cehosga.
Por otra parte, comienzan los campeonatos regionales de los que saldrán los cocineros que participarán en el Campeonato Nacional. La X edición del Campionato Galego de Cociñeiros se celebrará a finales de febrero en el Centro Superior de Hostalería de Galicia. Está convocado por el Grupo HG&T, con el patrocinio de la Dirección Xeral de Turismo mediante un convenio con Cehosga.