En esta jornada de miércoles se reanuda el XII Campeonato de España de Cocineros, que se está celebrando en el Salón del Gourmet, en Madrid. Galicia tuvo ayer su protagonismo con la participación del campeón autonómico, Álvaro Gantes, que realizó sus propuestas de bacalao y solomillo de ternera. Esta mañana, toman partido el resto de comunidades autónomas y no será hasta las 17.00 horas cuando se conozca el resultado final de la prueba.
El ganador se clasifica para el campeonato del mundo, es decir, el Bocuse d’Or. En el jurado, presidido por Juan Mari Arzak, están otros dos gallegos: Alfredo Castrelo, presidente de Xantares, y Diego Domínguez, de Jóvenes Restauradores. Además, Jorge García, del Mesón de Alberto de Lugo, acude en calidad de observador.
También en la jornada de ayer se celebró el II Concurso de abridores de Ostras que ganó Miguel Garrido, de O’Pazo, uno de los establecimientos de Pescaderías Coruñesas. Asimismo, tuvo lugar la presentación del I Salón du Chocolat, que se celebrará del 16 al 18 de abril en el Ifema.
Pero el protagonismo de Galicia no se ciñó sólo a la participación de Álvaro Gantes en el Campeonato de Cocineros. También estuvo presente el director xeral de Recursos Mariños, Antonio García Elorriaga, promocionando los productos pesqueros y marisqueros gallegos, especialmente el mejillón, el paté de percebe y la marca PescadeRías. También se celebraron varias degustaciones de productos gallegos, como quesos, vinos y aguardientes y licores.
Una de las curiosidades la protagonizó Agustí Torelló Mata que, en colaboración con el prestigioso restaurante El Celler de Can Roca y la Fundación Alimentación y Ciencia, presentan un cava que más que beberse, se come. Su textura es gelatinosa y puede utilizarse como salsa para acompañar un plato. Su nombre, cómo no, Sòlid.
El ganador se clasifica para el campeonato del mundo, es decir, el Bocuse d’Or. En el jurado, presidido por Juan Mari Arzak, están otros dos gallegos: Alfredo Castrelo, presidente de Xantares, y Diego Domínguez, de Jóvenes Restauradores. Además, Jorge García, del Mesón de Alberto de Lugo, acude en calidad de observador.
También en la jornada de ayer se celebró el II Concurso de abridores de Ostras que ganó Miguel Garrido, de O’Pazo, uno de los establecimientos de Pescaderías Coruñesas. Asimismo, tuvo lugar la presentación del I Salón du Chocolat, que se celebrará del 16 al 18 de abril en el Ifema.
Pero el protagonismo de Galicia no se ciñó sólo a la participación de Álvaro Gantes en el Campeonato de Cocineros. También estuvo presente el director xeral de Recursos Mariños, Antonio García Elorriaga, promocionando los productos pesqueros y marisqueros gallegos, especialmente el mejillón, el paté de percebe y la marca PescadeRías. También se celebraron varias degustaciones de productos gallegos, como quesos, vinos y aguardientes y licores.
Una de las curiosidades la protagonizó Agustí Torelló Mata que, en colaboración con el prestigioso restaurante El Celler de Can Roca y la Fundación Alimentación y Ciencia, presentan un cava que más que beberse, se come. Su textura es gelatinosa y puede utilizarse como salsa para acompañar un plato. Su nombre, cómo no, Sòlid.