El turrón es un alimento saludable, según un estudio realizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario Ainia, con el apoyo del Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante. Se han estudiado productos típicos de estas fechas, con muestras procedentes de diversas empresas, y el análisis realizado ha demostrado que el turrón es un alimento “de buena calidad” en lo que a sus propiedades organolépticas y nutritivas se refiere, ya que contiene una importante fuente de proteínas.
También poseen fibra, reducen la absorción de colesterol y protegen contra la acción lesiva de los radicales libres.
También poseen fibra, reducen la absorción de colesterol y protegen contra la acción lesiva de los radicales libres.