Beatriz Sotelo, prestigiosa creadora gastronómica y una de las jóvenes líderes de la cocina creativa internacional, y Áreas, empresa española líder en restauración, distribución comercial y servicios integrales al viajero, han establecido un acuerdo de colaboración a través del cual Beatriz Sotelo pasa a ser la asesora gastronómica de El Madroño, único restaurante de cocina creativa situado en la T4, en el aeropuerto de Barajas.
Esta entusiasta chef ha creado un menú especial para El Madroño que se compone de 5 primeros platos, 5 segundos y 5 postres a elegir, entre los que se encuentran delicias tan exquisitas como milhojas de foie gras de pato y uvas con ensalada amarga, canelón de faisán con setas de temporada y jugo de trufa, merluza de pincho al vapor con espuma de queso y tomate queso, solomillo ibérico a la brasa con salsa especiada y pimiento asado, namelaka y chocolate con compota de pera y manzana en texturas con helado de vainilla. El menú complementa la carta del establecimiento y está a disposición de los clientes por un precio de 30 euros.
Esta entusiasta chef ha creado un menú especial para El Madroño que se compone de 5 primeros platos, 5 segundos y 5 postres a elegir, entre los que se encuentran delicias tan exquisitas como milhojas de foie gras de pato y uvas con ensalada amarga, canelón de faisán con setas de temporada y jugo de trufa, merluza de pincho al vapor con espuma de queso y tomate queso, solomillo ibérico a la brasa con salsa especiada y pimiento asado, namelaka y chocolate con compota de pera y manzana en texturas con helado de vainilla. El menú complementa la carta del establecimiento y está a disposición de los clientes por un precio de 30 euros.