El cocinero Ferrán Adriá, considerado el mejor del mundo, ha informado de que el nuevo formato de su restaurante, ElBulli, será en 2014 el de una fundación de carácter “privado” y “sin ánimo de lucro”. Adriá ha querido así zanjar la polémica generada tras el anuncio de cierre del restaurante por un periodo de dos años. Lo ha hecho en Santiago, aprovechando su participación en el Fórum Gastronómico.
ElBulli, ha dicho, “será la fundación de todos los amantes de la gastronomía de vanguardia: cocineros, sumilleres, profesionales de sala, gastrónomos, creativos pensadores o simplemente apasionados por nuestro sueño; un vivero de nuevas ideas y de nuevos talentos para ir juntos y de la mano más lejos todavía”. Anualmente, dicha fundación otorgará entre 20 y 25 becas a cocineros y personal de sala.
ElBulli, ha dicho, “será la fundación de todos los amantes de la gastronomía de vanguardia: cocineros, sumilleres, profesionales de sala, gastrónomos, creativos pensadores o simplemente apasionados por nuestro sueño; un vivero de nuevas ideas y de nuevos talentos para ir juntos y de la mano más lejos todavía”. Anualmente, dicha fundación otorgará entre 20 y 25 becas a cocineros y personal de sala.