Xantar, Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, que tendrá lugar en Expourense entre el 3 y el 7 de marzo, acoge la quinta edición del Encuentro Ibérico sobre Dieta y Salud, que está centrado en las propiedades saludables de la Dieta Atlántica y, en esta 11ª edición del salón dedicada al Año Santo Xacobeo 2010, también a la promoción de la Gastronomía de los distintos Caminos a Santiago.
El programa científico de este encuentro abordará temas como la conservación de los alimentos o las propiedades nutricionales de las conservas de pescado y marisco en la alimentación de los peregrinos. La cocina en los Paradores del Camino, el análisis del papel que juegan los productos de Galicia Calidade o las cofradías gastronómicas y enófilas como embajadores de la Dieta Atlántica o las claves para la promoción de la gastronomía saludable desde los medios de Comunicación cerrarán el ciclo de conferencias de este encuentro.
El programa científico de este encuentro abordará temas como la conservación de los alimentos o las propiedades nutricionales de las conservas de pescado y marisco en la alimentación de los peregrinos. La cocina en los Paradores del Camino, el análisis del papel que juegan los productos de Galicia Calidade o las cofradías gastronómicas y enófilas como embajadores de la Dieta Atlántica o las claves para la promoción de la gastronomía saludable desde los medios de Comunicación cerrarán el ciclo de conferencias de este encuentro.