Italia ha iniciado una batalla contra la cada vez más difundida cocina molecular y desde este fin de semana, tras la aprobación de una orden ministerial, queda prohibida la utilización de algunos aditivos y productos químicos. La norma prohibe el empleo de ciertos elementos como el nitrógeno líquido, uno de los más empleados en la denominada cocina molecular.
La decisión del Gobierno ha sido tachada de oscurantista por parte de diversos sectores, si bien también ha sido aplaudida por los defensores de la tradición culinaria.
La decisión del Gobierno ha sido tachada de oscurantista por parte de diversos sectores, si bien también ha sido aplaudida por los defensores de la tradición culinaria.