El cocinero inglés Rick Stein, el de mayor prestigio en programas divulgativos de televisión -considerado el "Arguiñano" de la BBC- y Guillermo Campos, el periodista gallego de referencia en el sector gastronómico, protgonizarán este lunes una experiencia sin precedentes: la comparativa, en cata ciega, de centolas procedentes de las Islas Británicas y de capturadas en las costas gallegas.
La curiosa y alecionadora iniciativa surgió a partir del interés de la BBC para realizar un programa sobre la producción, métodos de pesca y gastronomía del marisco gallego, y de manera especial sobre bivalvos como la vieira, la zamburiña, el mejillón o la ostra, para lo que la cadena británica cuenta con el asesoramiento de la revista Hostelería Galega&Turismo que dirige el periodista gallego.
Durante el trabajo previo de documentación y gestión del guión, en el que ha mediado el escritor gastronómico Jhon Barlow -amigo de los dos protagonistas mediáticos- surgieron otras variables, como la diferencia organoléptica de los crustáceos, y en concreto de las centollas que se capturan en las costas del Reino Unido y en Galicia.
El encuentro y la cata comparativa está prevista para última hora de la tarde del lunes en Cambados, completando la grabación que el equipo de la BBC hará en bateas y depuradoras de su ensenada, entre ellas la de Mariscos Laureano.
La curiosa y alecionadora iniciativa surgió a partir del interés de la BBC para realizar un programa sobre la producción, métodos de pesca y gastronomía del marisco gallego, y de manera especial sobre bivalvos como la vieira, la zamburiña, el mejillón o la ostra, para lo que la cadena británica cuenta con el asesoramiento de la revista Hostelería Galega&Turismo que dirige el periodista gallego.
Durante el trabajo previo de documentación y gestión del guión, en el que ha mediado el escritor gastronómico Jhon Barlow -amigo de los dos protagonistas mediáticos- surgieron otras variables, como la diferencia organoléptica de los crustáceos, y en concreto de las centollas que se capturan en las costas del Reino Unido y en Galicia.
El encuentro y la cata comparativa está prevista para última hora de la tarde del lunes en Cambados, completando la grabación que el equipo de la BBC hará en bateas y depuradoras de su ensenada, entre ellas la de Mariscos Laureano.