El Parador de Turismo de Pontevedra, Santiago y Lugo han decidido unirse a la propuesta gastronómica puesta en marcha por la red de Paradores de España 'Arte Breve de Cocina' que mezcla historia y cocina, y ofrecieron un menú degustación especial y gratuito a todos los asistentes a base de platos típicos gallegos.
En total se han creado 93 menús diferentes recuperando la historia de cada uno de los paradores de la geografía española. En el caso del pontevedrés, el menú lleva por título 'A Lareira do Pazo' y los platos se sirvieron -como no podría ser de otra manera- junto a este espacio, en el que se pudo degustar entremeses a base de caldo gallego, empanada y croquetas; un primer plato consistente en una cazuela de berberechos y mejillones de la ría a vapor con vino Ribeiro; un segundo plato de carne al caldeiro con patatas y grelos; y el postre: 'Larpeirada do pazo, un pudin de bica de centeno.
El Parador de Santiago puso a servicio de sus comensales otra propuesta, 'A táboa do Xubileo', degustación compuesta por caldo de ollos, la sencilla vieira y la sardina de tabal en pan; el condumio xubilar, con bacalo cecial y pisto de coliflor; también se incluye el gallo de pazo con berza y ostras en escabeche; mientras que el punto dulce lo pondrán las filloas, castañas, queso de Cebreiro y la miel.
Los paradores de Monforte, Vilalba y Ribadeo están incluidos en esta iniciativa.
En total se han creado 93 menús diferentes recuperando la historia de cada uno de los paradores de la geografía española. En el caso del pontevedrés, el menú lleva por título 'A Lareira do Pazo' y los platos se sirvieron -como no podría ser de otra manera- junto a este espacio, en el que se pudo degustar entremeses a base de caldo gallego, empanada y croquetas; un primer plato consistente en una cazuela de berberechos y mejillones de la ría a vapor con vino Ribeiro; un segundo plato de carne al caldeiro con patatas y grelos; y el postre: 'Larpeirada do pazo, un pudin de bica de centeno.
El Parador de Santiago puso a servicio de sus comensales otra propuesta, 'A táboa do Xubileo', degustación compuesta por caldo de ollos, la sencilla vieira y la sardina de tabal en pan; el condumio xubilar, con bacalo cecial y pisto de coliflor; también se incluye el gallo de pazo con berza y ostras en escabeche; mientras que el punto dulce lo pondrán las filloas, castañas, queso de Cebreiro y la miel.
Los paradores de Monforte, Vilalba y Ribadeo están incluidos en esta iniciativa.