El nuevo rey de la gastronomía mundial es el danés Noma, restaurante del que es responsable René Redzepi y que está situado en Copenhague. Recoge el cetro que en los últimos cuatro años ostentó ElBulli, que ahora pasa al segundo lugar de la lista que elabora anualmente la revista Restaurant Magazine. La decisión de Ferrán Adriá de cerrar el restaurante gerundense hacía presagiar esta decisión.
No obstante, la gastronomía española sigue de enhorabuena pues cuatro de sus restaurantes se encuentran entre los diez mejores del mundo. Al segundo puesto de ElBulli se unen El Celler de Can Roca (cuarto), Mugaritz (quinto) y Arzak (noveno).
La caída de Adriá al segundo puesto coincide con la publicación del libro “Cómo funciona ElBulli”, que revela los entresijos del local.
No obstante, la gastronomía española sigue de enhorabuena pues cuatro de sus restaurantes se encuentran entre los diez mejores del mundo. Al segundo puesto de ElBulli se unen El Celler de Can Roca (cuarto), Mugaritz (quinto) y Arzak (noveno).
La caída de Adriá al segundo puesto coincide con la publicación del libro “Cómo funciona ElBulli”, que revela los entresijos del local.