Herminio Gil, antiguo socio de Juan José Hidalgo en el grupo turístico Globalia es el creador de una cadena de restaurantes con productos gallegos a un precio asequible. La idea de crear Espazo Enxebre surgió en 2008. Su interés por la gastronomía cristalizó en los albores de la crisis económica, con la apertura de su primer restaurante en Alcorcón (Madrid), en enero de 2009.
Dos años después, esta empresa familiar cuenta con ocho establecimientos en Madrid y aterrizará en Palma de Mallorca la primera semana de enero. “Nuestra previsión es alcanzar, en diez años, un tamaño de entre 35 y 40 establecimientos, con una decena fuera de España”, señala Gil.
Dos años después, esta empresa familiar cuenta con ocho establecimientos en Madrid y aterrizará en Palma de Mallorca la primera semana de enero. “Nuestra previsión es alcanzar, en diez años, un tamaño de entre 35 y 40 establecimientos, con una decena fuera de España”, señala Gil.