El modelo de restaurante que han desarrollado Iago Pazos y Marcos Cerqueiro en el mercado compostelano, el Abastos 2.0, ha merecido el premio al establecimiento más imaginativo e interesante del 2010 en Madridfusión. Los dos jóvenes empresarios explicaron su idea en la feria madrileña, haciendo hincapié en que en el Abastos 2.0 se come lo que se compra directamente en el mercado y se tira lo que sobra. Si hace falta más mercancía, la tienen a unos metros.
La apuesta de estos dos jóvenes por la “cociña miúda”, platos a medio camino entre las tapas y las raciones, ha causado furor en Madrid.
La apuesta de estos dos jóvenes por la “cociña miúda”, platos a medio camino entre las tapas y las raciones, ha causado furor en Madrid.