Las “Jornadas Gastronómicas Vascas” arrancan mañana, jueves, en el restaurante “Lugrís” del hotel Carrís Beiramar, con un menú degustación elaborado específicamente para este evento, que se prolongará durante todo el mes de septiembre.
Tortilla de bacalao, pimientos del piquillo rellenos de pescado y gambas, alubias de Tolosa con morcilla y guindilla, y merluza de pincho en salsa verde con sus kokotxas son los platos fuertes elegidos para esta ocasión por el chef ejecutivo de la cadena hotelera gallega, Marc Mora.Como postre, queso idiazábal, membrillo y nueces.
Se trata de un “menú tradicional, con platos muy típicos de allí” elaborados, en algunos casos, con “productos de calidad de aquí”, como es el caso de la merluza, explicó Mora.
Lo que se pretende con estas jornadas, añadió el chef, es diversificar un poco la oferta del restaurante Lugrís y ofrecer a sus clientes algo diferente de lo que habitualmente tienen en carta.