Bajo una iniciativa denominada "A centola galega nas mellores cociñas", promovida por la Consellería do Mar, se reunieron en la localidad pontevedresa de Cambados los más reconocidos y prestigiosos cocineros españoles, con el fin de conocer más este marisco típico gallego y promocionarlo posteriormente en sus establecimientos de referencia nacional y hasta internacional. De esta forma los profesionales gastronómicos participaron de una subasta de centolla en la lonja de Cambados acompañados de la conselleira do Mar, Rosa Quintana.Con anterioridad a esta visita, los restauradores, entre los que se encontraban Pepe Solla, José Torres Cannas, Yayo Daporta, Mario Sandoval o Paco Roncero, participaron de una salida al mar en una embarcación desde el puerto de O Grove con el fin de conocer el proceso de pesca de este crustáceo, las artes que se emplean para su captura y su conservación y mantenimiento a bordo.