Madrid se viste de gala del 24 al 26 de enero con motivo de la celebración de una nueva edición de Madrid Fusión, la gran cumbre de la gastronomía internacional. Este punto de encuentro de los grandes profesionales del sector dará la posibilidad a los visitantes de asistirá las interesantes entrevistas con Heston Blumental, el reconocido chef anglosajón que ocupa año tras año los primeros puestos de la prestigiosa lista San Pellegrino, de los mejores restaurantes del mismo.Ramus Kofoed, por su parte, hará partícipes a los asistentes de cómo un cocinero pude conseguir la hazaña de subir tres veces al podio del Bocuse d’Or, el concurso gastronómico más prestigioso que existe. Madrid Fusión también mantiene su apuesta por los jóvenes talentos que están despuntando en los últimos años, como es el caso de Sergio Bastard, Miguel Ángel de la Cruz, Pac Morales, Paul Liebrant o Paolo Lapriore.
Otros jóvenes cocineros con reconocido prestigio, como Joan Roca, Dani García o Ángel León expondrán sus novedosas y sorprendentes técnicas de experimentación.Además Madrid Fusión volverá a dar a conocer la diferente gastronomía en el mundo, con la invitación , cada año, de un país. En esta edición es el turno de la emergente comida coreana, a través de tres de sus grandes cocineros: Jung Sik Yim, San Hoon Degeimbre y Ji-Ho Yim, que harán un repaso por toda la cocina del país, desde la más tradicional, a la más creativa, pasando por su versión más saludable.