La Fiesta del Berberecho de Foz (Lugo), que tendrá lugar este fin de semana, repartirá entre sus asistentes casi cinco toneladas de este producto. En concreto, el sábado se distribuirán 3.000 kilos de berberecho, también conocido como 'chícaro', procedente de la zona de Noia, mientras que se dejarán 1.500 kilos más para el domingo.
Para la degustación de este producto se combinarán distintas recetas, al vapor y con limón, en salsa marinera y en salsa verde. Además, este año se incorporará la salsa verde con aromas de anchoas del Cantábrico, una novedad que se introduce luego de una vista a Foz del presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, en la que sugirió la "convivencia entre anchoas y berberechos".
Se espera que asistan a la fiesta unos 6.000 visitantes al tiempo que ha lamentado que la Xunta haya reducido a 1.725 euros la subvención destinada a la fiesta, cuando, ha recordado, en otras ediciones se había llegado a los doce mil euros.