La Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega está de enhorabuena pues acaba de recibir la certificación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC), para lo que llevaba trabajando dos años. El distintivo reconoce su competencia técnica para la certificación de la carne de vacuno según los criterios recogidos en la norma europea UNE-EN 45011.Esta acreditación supone “el reconocimiento de la imparcialidad y fiabilidad del sistema de certificación aplicado por el Consejo Regulador de la Denominación, que está basado en el seguimiento y control de la producción de carne de Ternera Gallega en todas sus fases, desde las explotaciones en las que se creían los animales, pasando por los mataderos y las salas de despiece, hasta llegar a los consumidores”, aclara el Consejo Regulador.