El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia acaba de publicar los finalistas del concurso gastronómico Ouro Doce en Fusión. Arantxa Costas y Manel Oliveira del Restaurante Don Chiringo en Vigo y Tapería Castelao en Santiago, respectivamente en la categoría profesional. Sergio Carrete y Sonia Pillo del I.E.S de Foz y I.E.S. Fragas do Eume en la categoría estudiantes.
La creatividad de la receta a la hora de emplear Miel de Galicia, así como otros ingredientes de la selecta despensa gallega y la presentación fueron los argumentos más valorados por el jurado profesional integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García, Xesús Fraga y Helena Villar.
La final que tendrá lugar el próximo 27 de febrero en el Fórum Gastronómico elegirá al mejor cocinero de Galicia de Ouro doce en fusión. Será aquí, cuando los finalistas elaboren las recetas con las que fueron seleccionados ante el mismo jurado que realizó la preselección y se valorará la presentación, originalidad y sabor de las mismas. De esta final, sólo un ganador por categoría, tendrá la oportunidad de realizar un Show Cooking en el auditorio del Fórum Gastronómico de Santiago, dónde elaborarán las joyas gastronómicas Ouro Doce en Fusión galardonadas, ante la prensa y todos los invitados asistentes.
Este concurso, es una clara apuesta por la vanguardia, la tradición y la creatividad en la alta gastronomía gallega. Desde el Consello Regulador Miel de Galicia, se pretende dar a conocer el rico patrimonio gastronómico existente en Galicia y su extraordinaria fusión. Por otro lado, otro de los objetivos es fomentar el empleo de la miel de Galicia en la cocina por su versatilidad tanto con carnes, pescados y/o mariscos, como edulcorante natural sustitutivo de azúcares, además de ser una fuente de salud, un alimento natural, exquisito y asequible que debemos de consumir.
El Premio
El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro cada uno, un delantal profesional realizado por ?Koala Internacional? y una figura conmemorativa de la prestigiosa diseñadora de vidrio ?Rosa Méndez?; además de brindarle la posibilidad de subirse al escenario con su propio Show Cooking en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Fórum Gastronómico de Santiago 2012.