El C.R.I.X.P. Mel de Galicia ha abierto el pasado 16 de enero la convocatoria para participar en el concurso gastronómico “Ouro Doce en Fusión”, cuya final se celebrará en el Fórum Gastronómico de Santiago de Compostela el próximo 27 de febrero de 2012. El plazo para entregar la documentación finalizará mañana 8 de febrero a las 00.00 horas. Desde Mel de Galicia han apostado por la vanguardia, la tradición y la creatividad en la alta gastronomía gallega, para ello retará a los mejores cocineros profesionales y futuras promesas del panorama gastronómico de la comunidad gallega.Participan en esta rica propuesta cocineros gallegos, así como, los estudiantes del último curso de las escuelas profesionales de hostelería de Galicia. Para ello, cada categoría (profesional y estudiante) tendrá que presentar dos recetas por modalidad: “Petisco de Ouro” (Tapa de oro) y “Doce de Ouro” (Dulce de oro), dónde el ingrediente estrella sea la miel de Galicia, tanto a nivel visual como gustativo, pero en la que otros ingredientes de la selecta despensa gallega darán a conocer el rico patrimonio gastronómico existente en Galicia y su extraordinaria fusión.
La elección de estas modalidades culinarias, tapa y dulce, no fue casual, se determinó por tratarse de las señas de identidad cultural y gastronómica, además, ambas manifiestan una gran versatilidad en la cocina convirtiéndose en un arma perfecta para impulsar y dinamizar la gastronomía de un país.
La elección de estas modalidades culinarias, tapa y dulce, no fue casual, se determinó por tratarse de las señas de identidad cultural y gastronómica, además, ambas manifiestan una gran versatilidad en la cocina convirtiéndose en un arma perfecta para impulsar y dinamizar la gastronomía de un país.
Será el próximo 14 de febrero, cuando un jurado profesional, integrado por Carlos Maribona, Guillermo Campos, José Manuel García, Xesús Fraga e Elena Villar, valoren la presentación y originalidad de las recetas presentadas; como novedad también un jurado popular a través del Facebook (facebook.com/MeldeGalicia) el público en general puede votar su receta #ourodocefusion favorita a del 9 al 14 de febrero, eligiéndose así, los cuatro finalistas, dos profesionales y dos estudiantes, que tendrán la oportunidad de elaborar las joyas gastronómicas galardonadas de “Ouro Doce en Fusión ” ante todos los invitados asistentes en el Fórum Gastronómico de Santiago el próximo 27 de Febrero.
El ganador de cada categoría, profesional y estudiantes, serán obsequiados con un lingote de oro cada uno, un delantal profesional realizado por “Koala Internacional” y una figura conmemorativa de la prestigiosa diseñadora de vidrio “Rosa Méndez”; además de brindarle la posibilidad de subirse al escenario con su propio “Show Cooking” en el mejor escaparate enogastronómico de la franja atlántica, el Fórum Gastronómico de Santiago 2012.