Los clientes de la cafetería Savoy, en Pontevedra, pueden presumir de degustar cafés de campeonato, no en vano están servidos por toda una maestra en el oficio. Se trata de Sofía Prieto, campeona de España de Cata de Café (2010), que es la responsable de que los cafés del Savoy tengan un valor añadido.
Desde su experiencia, señala que cada vez el cliente es más exigente y que ya va conociendo en qué consiste el oficio de barista. Sin embargo, reconoce que los pontevedreses se inclinan más por los cafés tradicionales. Poco a poco va introduciendo nuevas elaboraciones, como un capuccino tradicional, para educar los paladares más exigentes.