Mañana lunes comienza el XIV Congreso Nacional de Hostelería, que tendrá tres escenarios principales. Por un lado el Kursaal, donde se abordarán una serie de ponencias y sesiones de trabajo en las que se ahondará en diversos temas como la hostelería como modelo de socialización, las nuevas tecnologías aplicadas al sector, la hostelería como modelo de socialización o el turismo gastronómico entre otros temas .
Museo Balenciaga será el marco incomparable de la Gran Cena de Gala que tendrá lugar el lunes 16 en la que seis prestigiosos cocineros vascos, Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz y Eva Arguiñano serán los encargados de elaborar un menú de lujo servido por Jesús Santamaría, del Grupo Bokado. Más de 500 personas disfrutarán de esta cena en la que habrá 34 sumillers, 150 cocineros trabajando y 5 cocinas diferentes instaladas en una gran carpa. Todo ello con el broche final de la actuación de la Oreja de Van Gogh.
El otro gran escenario será el Basque Culinary Center. Allí, José María Aizega, director del BCC y Pedro Subija explicarán el por qué de esta institución.