El Restaurante Caney de Santiago de Compostela (www.caney.es) celebrará entre el 9 y el 14 de Abril la Semana Gastronómica del Bacalao. La fecha elegida por el Caney para llevar a cabo este homenaje al bacalao no es al azar, sino que se ha determinado así por ser el pescado protagonista de la Semana Santa.Durante esos días la carta se ampliará con platos centrados a base de bacalao, un pescado muy bajo en grasas que procede generalmente de las aguas frías del Mar del Norte. Es el pescado blanco más consumido en Europa y uno de lo más populares del mundo. La próxima semana gastronómica que celebrará el Caney será en el mes de mayo, siendo el arroz el alimento escogido como protagonista.