O Restaurante Caney de Santiago de Compostela desenvolve estes días a Semana Gastronómica do Bacallau, coa que se pretende render homenaxe a este peixe. Algunhas das delicias que se poden degustar son: Bacallau confitado a 58º con espinacas á catalá e gratén de ali-oli; Lombo de bacallau á portuguesa con tapenade de oliva negra; Bacallau ao pil pil ou Esqueixada de bacallau con guacamole e tapenade de olivas.
Xa en maio, a cita será co arroz, que protagonizará a seguinte semana gastronómica do Caney.
Xa en maio, a cita será co arroz, que protagonizará a seguinte semana gastronómica do Caney.