Destacados cocineros, sumilleres, bodegueros y catadores coincidirán en Barcelona en el Wine & Culinary International Forum, el primer congreso internacional sobre la armonía y las interacciones entre el vino y la gastronomía. El encuentro, que tiene carácter profesional, se celebra el próximo día 30 en el hotel Me de la capital catalana, y el programa incluye una cata monográfica de los vinos de las bodegas pertenecientes a la asociación internacional Primum Familiae Vini, que agrupa a las grandes bodegas de propiedad familiar del sector vitivinícola mundial.
Entre los asistentes a este encuentro destacan Gastón Acurio, que mostrará los retos del vino en la cocina fusión; Josep Roca, que profundizará sobre la profesión del sumiller; François Chartier, que explicará la ciencia aromática de la cocina y el vino, y Alain Senderens, que revelará las experiencias en las que el vino ha inspirado algunos de sus platos.También se espera en esta jornada, organizada por Bodegas Torres, la presencia de Jancis Robinson, Nick Lander y Víctor de la Serna, que debatirán sobre el lugar que ocupa el vino en el restaurante.