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Muñoz, elegido como ganador por un jurado integrado por periodistas
gastronómicos, se ha hecho con el premio con una recetada denominada
"babaganoush de boletus a la llama del wok con limones encurtidos y bulbo
'lily'".
Según ha explicado el cocinero madrileño a Efe, se trata de una
variación del tradicional babaganoush marroquí, una receta a base de berenjena
asada que luego se tritura y se adereza con aceite, limón y pasta de sésamo
blanco, que en su caso ha sido sustituida por boletus."Estoy muy contento"
por recibir este premio, dotado con 2.000 euros, con un plato "muy
arriesgado", ha destacado.