Alumnos de Dirección Hoteleira e de
Xestión de Cociña recibiron varias conferencias sobre dieta sen glute no Centro
Superior de Hostelería de Galicia. A Asociación Galega de Celíacos (ACEGA)
desenvolveu varias charlas informativas sobre como ofrecer un menú sen glute e
repartiron entre os asistentes unha guía de boas prácticas.
É
importante que os futuros profesionais da hostalería coñezan as materias primas
libres desta proteína e aprendan a manipular e elaborar menús específicos para
as persoas celíacos. Paro os celíacos é importante atopar a profesionais que as
especificidades da súa dieta. Malia todo, cada vez é máis frecuente atopar
establecementos que ofertan menús sen glute.