El “Asador Gavia” del ferrolano hotel
Carrís Almirante acoge mañana, jueves, el almuerzo de presentación de las “II Jornadas
del Cocido do Porco Celta”, que se prolongarán hasta el próximo 13 de febrero. El
menú elaborado por el responsable de cocina del Asador, Quique Sánchez,
comienza con la típica sopa de cocido para luego dar paso al plato fuerte, el
porco celta.
Se trata de una variedad
autóctona de la que se podrán degustar, como en todo cocido que se precie,
desde botillo, chorizo y lacón hasta el tocino, la costilla o la ´cachucha´. Y todo ello acompañado de grelos,
garbanzos y patatas, y regado con un buen vino de la Ribeira Sacra.
Esta iniciativa ya es tradición
en otro de los hoteles de la cadena hotelera Carrís, el Alfonso IX de Sarria
(Lugo), que este año figuró también entre los organizadores del “Quinto Cocido
do Porco Celta” que el pasado sábado, día 26, se celebró con gran éxito en la
villa lucense.