El chef del Restaurante Coque, Mario Sandoval, acaba de asumir la presidencia de FACYRE, la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, que engloba a más de 3.000 restaurantes y más de 8.000 asociados. Mario Sandoval pretende potenciar los objetivos fundacionales de FACYRE, además de seguir apostando por las iniciativas solidarias, divulgativas y formativas.
"Creo que en la Federación necesitamos continuar con el trabajo desarrollado por los anteriores presidentes y, en concreto, el que me precedió, Salvador Gallego. Por un lado, fomentar la formación y la cultura gastronómica; por otro, desarrollando diversos eventos, como certámenes y concursos de gastronomía para promocionar a gente joven. Y, en tercer lugar, organizar un congreso internacional para que puedan venir extranjeros a España a conocer nuestros productos", precisa Sandoval, hermano del entrenador del Sporting de Gijón, José Ramón Sandoval.