El cocinero Josean Merino, junto con otros compañeros de profesión, están impulsando un movimiento a favor de la consolidación de hábitos sostenibles en sus negocios para acceder, sin intermediarios, a productores de alimentos gourmets. Su objetivo es dar respuesta a la creciente demanda de la población que quiere tener un estilo de vida más saludable.
La creciente tendencia de la población por tener un estilo de vida más saludable a través del consumo de alimentos respetuosos con el medioambiente también se refleja en la hostelería. Por ello, el chef Josean Merino está impulsando la comunidad cocinerosenred.com para generar en el sector un movimiento que consolide los hábitos sostenibles en sus negocios y un consumo responsable.