El joven cocinero español Jordi Cruz, al frente del
restaurante Abac de Barcelona, con dos estrella Michelin, ha sido nombrado
‘Chef de L'Avenir’ (chef del futuro) por la Academia Internacional de
Gastronomía, organismo con sede en Francia que tiene como misión la protección
y el desarrollo de culturas y patrimonios culinarias regionales y nacionales.
En la misma
categoría, junto a Jordi Cruz han sido galardonados también los cocineros
Vincent Fargues (Fortaleza do Guincho, Cascais, Portugal), Antonin Bonnet (Le
Sergent Recruteur, Paris, Francia) y Magnus Nilsson, cuyo restaurante en
Fäviken Magasinet, Suecia, tiene una capacidad para tan solo doce comensales.
Jordi Cruz, que actualmente figura también entre los
miembros del jurado del concurso televisivo Mastre Chef, estuvo nominado en los
últimos Premios Nacionales de Gastronomía 2011 en la categoría Mejor Jefe de
Cocina, un galardón que finalmente recayó en el riojano Francis Paniego.