O Centro Tecnolóxico do Mar-Fundación CETMAR presentou os resultados do
proxecto SENSOQIM, no que ven traballando dende o ano 2010 da man das universidades
de Vigo e Santiago cara a mellorar
estudio de determinadas especies pesqueiras conxeladas.
Os responsables desta iniciativa presentaron un adianto da Guía
SENSOQIM, unha guía sensorial para materias primas conxeladas cuxos limiares de
calidade non están contempladas actualmente no marco lexislativo. Este
documento, que servirá de referencia aos distintos axentes implicados na cadea
de valor destes produtos, estará dispoñible para o sector a finais do vindeiro
mes de marzo.
O traballo desenvolvido no marco deste proxecto poderá servir de axuda,
no que a cuestións de calidade se refire, cara a fortalecer os intercambios
comerciais, cubrindo así as carencias do marco normativo vixente, que non
contempla moitas especies de importancia comercial capturadas por buques
conxeladores.
Financiado pola Xunta de Galicia a través do Programa Sectorial de
Investigación Aplicada, no proxecto SENSOQIM colaboran, ademais do Centro
Tecnolóxico do Mar, o departamento de Enxeñería Química da Universidade de Vigo
e as facultades de Veterinaria (Campus de Lugo) e Farmacia da Universidade de
Santiago.