La Universidad de Cantabria (UC) ha creado una nueva Aula de
Gastronomía, un área donde promover entre todos los públicos la cultura, la
creatividad, la investigación y el buen hacer gastronómico. Dirigida por el conocido cocinero Jesús
Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, tiene previsto iniciar sus
actividades académicas a partir del próximo mes de enero de 2014.
A falta de conocer la programación definitiva, se ha
anunciado que combinará conferencias, debates, cine, talleres prácticos y
visitas guiadas, abordando la gastronomía desde diferentes vertientes: la
tradición, la innovación y la materia prima, entre otros.
Jesús Sánchez, para quien dirigir el Aula “supone un honor y
un reto”, ha apuntado que las actividades están abiertas tanto al público
universitario como a todo tipo de perfiles, avanzando que en enero el tema será
“A pan y agua”, una acción que incluirá un coloquio con panaderos, una cata y
una visita guiada a la fábrica de Agua de Solares y al manantial de
Fuencaliente.