El cocinero madrileño Mario Sandoval, al frente del
restaurante Coque (Humanes, Madrid) se ha alzado con el premio al Mejor Jefe de
Cocina 2013 que otorga anualmente la Academia Nacional de Gastronomía.
Sandoval (Madrid, 1977), que competía en esta categoría con
el chef vasco Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya) y el
alicantino Kiko Moya, del L'Escaleta (Concentaina, Alicante) ha conseguido este
galardón después de quedarse a las puertas el año pasado ya que, aunque estaba
nominado, finalmente recayó en el gaditano Ángel León.
El restaurante Coque, con más de 60 años de historia desde
que lo fundaran los padres de los hermanos Sandoval (Mario, Rafael y Diego),
cuenta con tres soles en la Guía Repsol 2014 y una estrella Michelín en la Guía
Roja Michelín de España y Portugal.