La marca de cervezas Heineken ha abierto las puertas de la
Heineken Star Serve Academy, una escuela especializada -la primera en el
sector, según sus impulsores-que ofrece ya en Madrid y Barcelona programas de
formación a empleados de hostelería con el objetivo de mostrarles el tiraje de
la cerveza perfecta y su repercusión en el negocio. Valencia y Bilbao serán las
próximas ciudades en sumarse a esta iniciativa.
Los cursos corren a cargo de reconocidos expertos en la
materia. Son los Draught Masters de la marca, formados especialmente por los
Global Draught Masters de Amsterdam, lugar de procedencia de Heineken, los
encargados de estos programas en los que se enseñan las claves para que el
público disfrute al máximo de su cerveza.
El nombre de la nueva academia responde al procedimiento de
tiraje que la marca ha hecho propio. Es distinto al resto porque, según sus
Draught Masters “si se pretende que la cerveza tenga el sabor perfecto, el
secreto reside en cuidar especialmente su cabeza de espuma, ya que ésta forma
una capa protectora que preserva las cualidades del producto. Así, el oxígeno
no llega a tocar la cerveza, evitando ese desagradable sabor amargo propio de
la oxidación. Esta cabeza de espuma evita, además, que el gas contenido en la
cerveza escape, de modo que permanecerá más tiempo fresca y deliciosa”.