Seafood Expo Southern Europe será de nuevo una gran aula
gastronómica y formativa dedicada a los productos del mar y un espacio de
debate sobre los temas más candentes del sector. Una pesca más sostenible, la
nueva política pesquera común, el auge de la acuicultura o el perfil del
comprador de pescado y marisco en España centrarán las conferencias programadas
durante la celebración de un salón que también contará con la participación de
grandes nombres de la cocina actual para enseñarnos a cocinar pescado sin
renunciar a la diversión y a descubrir las especies marinas más vanguardistas.
Primeros espada de la cocina nacional como Dani García, chef
del restaurante Dani García del Hotel Puente Romano de Marbella; cocineros y
divulgadores de gran impacto mediático y reconocimiento popular como Isma
Prados y el asturiano Isaac Loya, chef del restaurante El Real Balneario de
Salinas, buque insignia de la gastronomía asturiana, desfilarán por Seafood
Expo Southern Europe para mostrarnos los pescados más vanguardistas en el caso
del malagueño, o cómo cocinar divirtiéndose y cuáles son las funciones del agua
de mar en la conservación y cocción del pescado y marisco, según Prados.
Junto a estas sesiones culinarias, Seafood Expo Southern
Europe programará una serie clases magistrales donde destacados profesionales
del sector enseñarán a los visitantes a abastecerse, seleccionar, manipular y
preparar especies específicas de pescado y marisco. Diversas empresas y
pabellones participantes en la feria, entre los que se encuentran la Junta de
Andalucía, Norwegian Seafood Council, Virginia Marine Products Board y
Government of Canada, impartirán estas clases magistrales.