El próximo martes, 23 de septiembre, se emite la segunda
charla interactiva del ciclo de conferencias gratuito “Temas documentales sobre
cocina”, impartido por el bibliófilo Santiago Gómez Laguna, filólogo
especialista en la cocina en la literatura española.
Bajo el título Historia de la cocina del Imperio. Una visión
diferente, esta ponencia tratará temas como la realidad y la rareza de los
recetarios de época, la olla podrida española y su pervivencia actual, o la
delgada línea entre realidad y ficción en la cocina de los siglos XV a XVII
.
El ciclo de conferencias está organizado por el centro de
formación Exitae y patrocinado por el Instituto Universitario de Investigación
Ortega y Gasset, centro adscrito a la Universidad Complutense de Madrid.
Las charlas se emitirán en tiempo real por el canal de
YouTube de Exitae http://www.exitae.es/gastronomia/jornadas-gastronomicas/