El barista Óscar de Toro, junto con la marca Galicia Calidade, ha realizado una master class en la sede de la Escuela Internacional de Hotelería y Turismo Vatel España en Madrid donde, entre otros asuntos, se ha demostrado a los alumnos la importancia de los ingredientes utilizados a la hora de elaborar un buen café.
Uno de los ingredientes en los que más ha hecho hincapié dada su importancia ha sido el agua, esencial para que no se desvirtúe el sabor del producto final. Concretamente, de Toro ha utilizado agua gallega de mineralización débil de la marca Cabreiroá para las catas con los alumnos de la Escuela, que también han podido disfrutar de otros productos autóctonos como la tarta de Santiago de la casa Ingapan.