El resultado de la cata-maridaje
de vinos blancos de Rioja con quesos “ha
sido un rotundo éxito” según su director, el periodista gastronómico
Enrique Calduch, quien reunió en Madrid a una veintena de periodistas
especializados en vino y gastronomía para catar una selección de seis vinos
blancos de Rioja de diferentes tipos y añadas con siete quesos españoles y
extranjeros, cada uno de un estilo y elaboración muy distinta.
La mayoría de
los participantes expresaron su satisfacción, tanto por la originalidad de la
cata como por lo interesante que había resultado la combinación desde el punto
de vista organoléptico. Hubo acuerdo general en que el maridaje de los blancos
de Rioja y los quesos resultaba muy armónico y que ambos aportaban aromas y
sabores que se complementaban y enriquecían mutuamente.
El grupo de periodistas, con larga experiencia,
valoró que fuera la primera vez que se les presentara una cata formal de estas
características, realizando todo tipo de comentarios elogiosos y divertidos
sobre las diferentes combinaciones.