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| Albert Ortiz |
Albert Ortiz, chef del restaurante Axol (Cabrils, Tarragona)
ha sido elegido esta mañana como Cocinero del Año en el Fòrum Gastronòmic 2014
que tiene lugar en Barcelona hasta el próximo jueves, 23 de octubre, un congreso en el que tendrán protagonismo los gallegos Diego López (La Molinera), Javier Olleros (Culler de Pau) e Iván Domínguez (Alborada). Hasta el jueves 23 la Fira de Barcelona acogerá más de 80 sesiones,
un centenar de ponentes y un gran espacio ferial con las mejores marcas del
sector.
Estarán presentes, entre otros, Carme Ruscalleda (Sant Pau),
Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), Ángel León
(Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can
Jubany), Sergio y Javier Torres (Dos Cielos), Dani Garcia (Dani Garcia
Restaurante), Artur Martínez (Capritx),Víctor Quintillà (Lluerna), Rafa Peña
(Gresca), Carles Gaig (Gaig), Ly Leap (Indochine), Jordi Vilà (Alkimia), Hideki
Matsuhisa (Koy Shunka), Albert Ventura (Coure), Carlo Cracco (Carlo Cracco
Ristorante), o Sacha Hormaechea (Sacha), entre otros.
La edición de este año tiene a México como país invitado con
las sesiones de Jorge Vallejo (Quintonil), José Ramón Castillo (Que bo!
Chocolates), Mikel Alonso (Biko), Daniel Ovadia (Paxia), Carmen Ramírez
Degollado ‘Titita’ (El Bajío), Joan Bagur (El Bajío y Oaxaca a Barcelona) y
Pedro Evia (Kuuk).