El 2 de febrero de 2015 se celebrará la segunda edición del
Concurso de Bocadillos de Autor en el marco de la Cumbre Internacional de la
Gastronomía, Madrid Fusión. La convocatoria está abierta para todos los
cocineros y profesionales del mundo de la hostelería. El primer premio está
dotado con 3.000 euros.
El objetivo es que los cocineros desarrollen su creatividad
a la hora de hacer bocadillos, aunque no estén en la carta o menú del
restaurante en el que trabajan, lo cierto es que los bocadillos dan mucho
juego. El principal objetivo es promocionar el pan del patrocinador y por ello
el ingrediente base es uno de los panes de la gama denominada ‘Pan Gran
Reserva’.
De esta gama de panes considerados gourmet explican que
tienen triple fermentación, alta hidratación, un aspecto rústico, una corteza
dorada y una miga alveolada. Hay variedad suficiente como para dudar entre cuál
elegir para intentar hacer el mejor bocadillo de concurso: Barra, baguette,
bastón, rústica, integral, cereales, hogaza clásica, con aceitunas Kalamata,
con soja, nueces, multicereales, pan de lino, pan de pasas, higos y avellanas, entre otros.