Los dos cocineros ganadores de la primera semifinal del
Concurso Cocinero del Año 2016, celebrada en Canarias, han sido Juan Manuel
Salgado Domínguez del Restaurante Dani García de Marbella (Málaga), que se
clasificó en primera posición, y el segundo clasificado fue Adrián Bosch
Barrera del Restaurante Tiziano del Hotel Villa Cortés de Arona (Santa Cruz de
Tenerife).
El menú del primer clasificado estaba compuesto por el
Ravioli de carabinero con ajoblanco de kimchi, una Merluza thai y de postre
Yogurt y pasión. La propuesta del segundo seleccionado consistía en Yema de
huevo crujiente, cremoso de papa, salteado de boletus edulis, consomé intenso
de ave y aromas de trufa melanosporum como entrante, la Terrina de manitas de
cerdo con su caldo y su crujiente, cremoso de liláceas y emulsión de
mantequilla como plato principal, y de postre, Chocolate negro semi-picante con
clementinas.
Esta primera semifinal contó con representantes de
Andalucía, Canarias, Extremadura, Región de Murcia, Ceuta y Melilla, ya tenemos
a los primeros seleccionados para competir en la gran final, y no sólo uno,
Juan Manuel Salgado y Adrián Bosch son los primeros semifinalistas del Concurso
Cocinero del Año en su sexta edición.
La gran final del Concurso Cocinero del Año se celebrará en 2016
en Alimentaria Barcelona, mientras que los cocineros representante de Aragón,
Baleares, Cataluña y Comunidad Valenciana serán los protagonistas de la segunda
semifinal que tendrá lugar en marzo de 2015.
Por otra parte, el primer semifinalista del Concurso
Camarero del Año 2016, que se celebró de forma paralela al de Cocinero del Año
fue Juan José Martínez Navarro, del restaurante Peyma de Molina de Segura
(Murcia).