Basque Culinary Center y la Organización Mundial de Turismo
(OMT) impulsan el primer Foro Mundial de Turismo Gastronómico (San Sebastián,
27 y 28 de abril de 2015) que pretende reflexionar con los expertos más
relevantes a nivel mundial sobre la situación actual y los retos del sector
turístico gastronómico.
En los últimos años, la gastronomía se ha convertido en un
elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de una región,
ya que responde a valores clásicos que se asocian a las nuevas tendencias en el
turismo: respeto a la cultura y a la tradición, vida saludable, autenticidad,
sostenibilidad, experiencia… La gastronomía representa una oportunidad para
dinamizar y diversificar el turismo, impulsa el desarrollo económico local,
implica a sectores profesionales diversos (productores, cocineros, mercados…) e
incorpora nuevos usos al sector primario.
El protagonismo de la gastronomía en la elección del destino
y en el consumo turístico se ha concretado en el crecimiento de una oferta
gastronómica basada en productos de calidad autóctonos y en la consolidación de
un mercado propio para el turismo gastronómico. Este foro pretende reflexionar
con los expertos en Turismo Gastronómico más relevantes a nivel mundial sobre
la situación actual y los retos del sector turístico en diferentes ámbitos del
conocimiento, las tendencias del consumidor, la gestión, el desarrollo de
eventos, la comunicación etc Todo ello, con el objetivo de impulsar el
desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la
identificación de buenas prácticas a nivel mundial.