La revista HG&T promueve esta tarde noche una nueva Degustación Maxistral en la Cafetería La Central de Ourense consistente en un after work en el que los protagonistas serán el Requeixo de As Neves, que aporta la Cooperativa Condado Paradanta, y un exclusivo Rías Baixas como es el Santiago Roma.
"Queixo de As Neves", (requeixo) es un queso fresco
tradicional de la zona que elabora de forma tradicional la Sociedad Cooperativa
Agraria Condado-Paradanta, que tiene como objetivo la comercialización de dos
productos de esta comarca pontevedresa, tradicionales a la vez que deliciosos
como el citado requeixo y la Mel Condado-Paradanta.
El requeixo, originario de las zonas de montaña del
municipio de As Neves, concretamente de la parroquia de Cerdeira, el lugar de
Lentille en Santa Eulalia de Batalláns y Cernada en San Xosé de Ribarteme,
llegó prácticamente hasta nuestros días
con el mismo proceso de elaboración.
En cuanto al vino, el Santiago Roma es un Albariño Rías Baixas amarillo dorado sin extralimitaciones. Nariz
franca de Albariño (balsámico de laurel), nota de campo ligeramente seca, asomo
sutil de hoja de eucalipto seco y limpio, primer plano de manzana madura.
Grata entrada limpia, donde su frescor adquiere protagonismo
y el laurel, limón y manzana de la primera sensación organoléptica en boca se
mezclan con recuerdos de hierba fresca con un medido y grato fondo de amargor
que le da vida.