Las II Xornadas de Degustación e Maridaxe das Augardentes e Licores
Tradicionais de Galicia abrirán mañana, día 14 de noviembre, sus puertas
con la presentación del estudio inédito
titulado ‘Aguardientes y licores de Galicia. Notas Históricas’, de Mercedes
Vázquez Bertomeu y Pilar Rodríguez Suárez. El acto, que tendrá lugar a las
20.30 horas en el Salón José Peña de Cambados, contará con la presencia del
presidente del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, José
Antonio Feijoo; el secretario xeral do Medio Rural, Tomás Fernández-Couto; el
alcalde de Cambados, Luis Aragunde, y las propias autoras.
La publicación ofrece una reseña histórica de los aguardientes y
licores en Occidente en general, prestando especial anterior a la comunidad
gallega. Las dos autoras realizan un repaso a la evolución de la elaboración de
este tipo de bebidas en Galicia, desde las primeras menciones halladas en la
bibliografía específica hasta la creación del CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia, que con
estas jornadas en Cambados celebrará también los 25 años de su creación.
Finalmente, a partir de las 21.00
horas, se ofrecerá un taller de cata de
aguardiente de bagazo de carácter gratuito, pero para la que hizo falta
formalizar inscripción previa. La jornada de mañana también contará con los aperitivos creados por los alumnos del Obradoiro de Emprego Hostalería
do Salnés VI y que estarán maridados con los licores aguardientes amparados
por el Consello Regulador. Lso alumnos de la Escuela de Hostelería Carlos Oroza de Pontevedra serán los
encargados de servirlos para la ocasión.