El Pazo de Lestrove, situado en el municipio coruñés de
Dodro, acogió una nueva edición del Campeonato Barista Down de
Galicia, el cuarto y último de los certámenes autonómicos para personas con
síndrome de Down expertas en café de este ejercicio.
A la tercera edición del certamen gallego se sumaron este
año los Campeonatos Baristas Down de Andalucía, Asturias y la Región de Murcia,
que acogieron por primera vez esta iniciativa pionera en el mundo, impulsada
por la cafetera española Cafento y que este año contó con la estrecha
colaboración de diversas organizaciones de personas con síndrome de Down:
Assido, Down Compostela, Down Córdoba, Down Principado de Asturias y Down Vigo.
Los concursos incluyen una semana de formación intensiva en
la profesión barista y la cultura del café, con formadores baristas de la
Escuela Cafento, y un período posterior de prácticas laborales, que este año
aprovecharon más de la mitad de las personas participantes y que es posible
gracias a la colaboración de empresas hosteleras locales.
Los Campeonatos Baristas Down propiamente dichos consisten
en una exhibición pública de los conocimientos en el mundo del café siguiendo,
en general, los parámetros establecidos para este tipo de competiciones a nivel
nacional e internacional, con algunas adaptaciones. Las y los participantes
preparan dos cafés expresos, dos capuchinos decorados con la técnica del latte
art y dos cócteles sin alcohol a base de café, ante jueces baristas homologados
y expertos cafeteros.