La Comunidad de Madrid ha recuperado la variedad madrileña
de la uva moscatel conocida desde el siglo XVI, de grano menudo, en claro
peligro de extinción, con el objetivo de que contribuya a mejorar los vinos de
la Denominación de Origen de Madrid, la producción de las vides y la renta de
los viticultores de la región.
Este hallazgo relacionado con la uva moscatel ha sido fruto
de los ensayos del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural,
Agrario y Alimentario (IMIDRA), que trabaja en la búsqueda de una mejor
elaboración de los moscateles y de los mejores clones, para conseguir los
mejores maridajes dependiendo del tipo de plato con que se van a acompañar.
Hasta el momento se han investigado los vinos producidos por
los 22 clones obtenidos por el IMIDRA y las diferencias de cada clon en su
cultivo, rendimiento, resistencia a enfermedades y a las heladas y finalmente,
las características aromáticas que ofrece cada uno, que se facilitarán a los
bodegueros y viticultores madrileños para mejorar sus vinos y resultados.